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FILET MIGNON au chorizo

Ingrédients 

2 beaux filets mignon

1 chorizo

de l'emmenthal 

1 oignon

huile d'olives

ficelle de cuisine 

1 branche de thyn et du romarin 

sel et poivre 

Tailler les filets mignon sans les décoller , couper le chorizo en fines rondelles et les incorporer dans la fente du filet avec de l'emmenthal de chaque côté .Poivrer légèrement et saler . Reconstruire le filet avec la ficelle de cuisine .

Peler l'oignon , mettre l'huile dans une cocotte et les filets à colorer sur toutes les faces , les retirer et mettre l'oignon couper en dés à roussir .

Ajouter les filet mignon et mouiller avec un peu de vin blanc sec et un peu d'eau 

Laisser mijoter 30 minutes et servir avec des taggliatelles et la sauce en saucière 

Bon appétit 

papydaniel